Mousse au chocolat

INGRÉDIENTS : (pour 8 personnes)

• 6 œufs + 1 blanc d'œuf supplémentaires
• 200g de chocolat noir 
• 1 bonne cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
• 15g de sucre
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION :

• Faire fondre le chocolat au bain marie
• Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige (7 blancs) avec une pincée de sel. Puis à la dernière minute rajouter le sucre et fouetter.
• Hors du feu, incorporer les 6 jaunes et la cuillère de crème.

• Ajouter délicatement les blancs au mélange à l'aide d'une spatule.

• Verser dans une terrine ou des verrines.

• Mettre au frais minimum 2/3 heures.
• Déguster!